Фото: sochi.ru
В регионе растет нетипичное для юга России агропроизводство. Фермеры и сельхозпредприятия поставляют на столы россиян не только хлеб и молоко, но и тропические фрукты, благородные сыры с плесенью, мраморное мясо и другие высококачественные продукты. Во-первых, это вкусно, во-вторых, укрепляет импортозамещение в отечественном АПК.
Закрытый грунт – открытые возможности
Кубань входит в число российских регионов – лидеров по развитию растениеводства. В этом сезоне Краснодарский край подтвердил статус главной житницы страны, намолотив более 9,5 тысячи тонн пшеницы, что практически на 2 тысячи тонн больше, чем в 2025 году. Активно развивается и тепличное производство. Краснодарский край традиционно занимает первое место в стране по выращиванию продукции в защищенном грунте – 18 килограммов на человека.
Между тем растениеводы Краснодарского края радуют не только рекордными урожаями зерновых, томатов, огурцов, картофеля и яблок. Они шагнули еще дальше, доказав, что на кубанской земле можно выращивать экзотические для России культуры.
В этом году в Сочи собрали первый в истории России урожай бананов, полученный в закрытом грунте. Его вырастили в крестьянско-фермерском хозяйстве, расположенном в селе Веселом. Саженцы бананов из семян, привезенных из Вьетнама, Таиланда, Китая и Камеруна, были высажены в августе 2025 года. А спустя год они принесли 150 килограммов плодов.
Производителям кубанской агроэкзотики доступны краевые льготы, гранты, субсидии и места на сельскохозяйственных ярмарках.
Проект реализуется на площади 600 квадратных метров с применением интеллектуальной системы управления микроклиматом на основе искусственного интеллекта. Теплицы оснащены точными датчиками контроля температуры и влажности, а также автоматизированными системами полива. В них поддерживается влажность на уровне 60–75 процентов, работает система «искусственного тумана».
На сегодняшний день в теплицах села Веселого выращивают 24 вида бананов. Среди них как промышленные сорта, так и десертные разновидности. К промышленным относится сорт «гранд найн». Именно такие бананы традиционно поставляются в Россию из Эквадора и чаще всего встречаются на прилавках отечественных магазинов. Десертная линейка представлена белыми, красными, черными и даже синими бананами. Мякоть последних по вкусу напоминает ванильное мороженое. Кроме того, в теплице выращивается сорт бананов, плоды которого достигают полуметра в длину, их можно употреблять в пищу после термической обработки.
Главное отличие сочинских бананов от импортных аналогов заключается в том, что они дозревают непосредственно на ветке, а не в процессе длительной транспортировки. Полный цикл от цветения до созревания плодов составляет около трех месяцев.
Урожайность плантации увеличивается поэтапно: с первого ствола получают 10–15 килограммов, со второго – уже 30–35 килограммов, а в последующие циклы сбор превышает 50 килограммов с одного растения. Для аккуратной срезки тяжелых гроздей используются специальные ножи, которые не травмируют ствол.
Часть первого урожая сочинских бананов исследовали в лаборатории Новороссийского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ЦОК АПК). Анализ показал, что содержание полезного калия в этих плодах почти вдвое превышает показатели импортных образцов. Специалисты также отметили насыщенный запах и плотную структуру мякоти кубанского урожая.
В августе 2026 года в Сочи на базе экспериментального агропроекта начали собирать первый урожай выращенных в теплицах экзотических фруктов, включая несколько видов папайи.
Фото: пресс-служба администрации Краснодарского края
– Наши измерения показали: сочинский банан длиной 19 сантиметров и диаметром 3,9 сантиметра – это гармонично развитый чистый плод. Он уверенно соответствует первому классу и лишь немного уступает классу «экстра». Пробы также демонстрируют выдающиеся показатели калия. Желтый «кавендиш» накопил 4200 микрограммов на килограмм. Для сравнения: средний мировой показатель такой пробы варьируется от 2560 до 3580 микрограммов на килограмм, – отметила директор Новороссийского филиала ЦОК АПК Лилия Кугушева.
Помимо бананов, в тепличном комплексе успешно выращиваются и другие тропические культуры. Это папайя, питахайя, маракуйя, авокадо, какао, манго, ананас, сахарный тростник.
Кстати, сочинская папайя также прошла лабораторные исследования. На экспертизу поступили плоды двух сортов: вытянутый «голландский» и округлый «тайский». После анализа полученных результатов специалисты сделали вывод, что выращенный на Кубани фрукт полностью соответствует стандартам биологической ценности.
– Папайя крайне требовательна к условиям выращивания и чутко реагирует на состав почвы. Нам было важно выяснить, как формируется естественный метаболизм растения в закрытом грунте. Результаты показали: сочинским аграриям удалось вырастить физиологически полноценный урожай с гармоничным минеральным балансом. Развитие субтропического сельского хозяйства на территории Сочи – это большой шаг к импортозамещению и появлению на столах россиян качественной и безопасной продукции, – сказала Лилия Кугушева.
Сбор бананов в хозяйстве кубанского курорта продлится до конца года, планируется получить не менее 500 килограммов плодов. Также в этом году здесь соберут 100 килограммов папайи и 30 килограммов питахайи.
В сочинских теплицах выращивают 24 вида бананов. Как показали исследования, кубанские плоды по содержанию полезных микроэлементов превосходят импортные.
В Краснодарском крае культивируют и другие необычные для юга России агрокультуры. К примеру, в Сочи, Тимашевском, Крымском, Белореченском районах и под Краснодаром успешно выращивают голубику. В России эта ягода распространена преимущественно в северных и дальневосточных регионах. Чтобы выращивать ее на юге, необходимо создать для этого особые условия. Аграриям Краснодарского края удалось справиться с непростой задачей. Голубике подсыпают специальную торфяную почву, устанавливают шпалеры и организуют капельный полив. В результате капризная ягода не только прижилась в регионе, но и урожайность ее растет.
Так, в этом году хозяйство в сочинском поселке Вардане, где высажено около 3 тысяч кустов голубики, по сравнению с прошлым годом увеличило сбор на 50 процентов. Летом здесь получили свыше 3 тысяч тонн полезной ягоды. Сезон голубики продлится до ноября. Поэтому в хозяйстве рассчитывают собрать еще больше урожая.
Кроме того, на Кубани выращивают и перерабатывают самый северный в мире чай. Его плантации находятся в Сочи и в Туапсинском муниципальном округе. Большинство расположено в Сочи. В Адлерском, Хостинском и Лазаревском районах развиваются высокотехнологичные производства, которые позволяют сохранять до 90 процентов полезных веществ, содержащихся в чайном листе. Выпуск чая в Краснодарском крае в этом году вырос более чем на 3,5 процента. На сегодняшний день общая площадь чайных плантаций в регионе превышает 400 гектаров. С 2022 года в регионе действует стандарт, регулирующий маркировку «краснодарский чай». В составе такой продукции должно содержаться не менее 50 процентов листа, выращенного на территории Кубани.
Сырные чемпионы
Не отстают от земледельцев и кубанские животноводы, а также агропредприятия, развивающие марикультуру.
Производство молока в Краснодарском крае демонстрирует устойчивый рост. По итогам прошлого года этот показатель превысил 1 миллион 730 тысяч тонн, что более чем на 34 тысячи тонн выше 2024-го. А мяса животноводы края получили 600 тысяч тонн – на 10 тысяч тонн больше 2024 года. По прогнозам, до конца 2026-го производство молока в регионе вырастет до 1750 тысяч тонн, а мяса – 610 тысяч тонн.
Свою лепту в эти цифры вносят и аграрии, которые специализируются на выращивании необычных пород скота и птицы.
Что же касается аквакультуры, то в 2025 году в регионе получили почти 300 тонн деликатесных устриц и мидий – практически на 60 процентов больше, чем в 2024-м. В этом году также хорошие виды на урожай съедобных черноморских моллюсков.
Кубанские фермеры выращивают скот и страусов, из мяса которых делают питательные и богатые вкусовыми оттенками стейки. Также они освоили технологии изготовления хамона и сыровяленых колбас, благородных сыров с белой и голубой плесенью и улиток.
В Тбилисском районе открыли страусиную ферму, в которой содержатся африканские и австралийские страусы, а собственный инкубатор обеспечивает непрерывное воспроизводство поголовья.
Фото: пресс-служба администрации Краснодарского края
Так, благодаря молочному овцеводству в регионе выпускают уникальные сорта сыра с трюфелем. Их производят в Гулькевичском районе. Ферма начиналась с 500 овец породы лакон и восточно-фризских баранов. На сегодняшний день стадо выросло практически втрое. Помогли меры господдержки, в частности субсидии на возмещение стоимости приобретенного поголовья, которые компенсировали около 30 процентов затрат. Сыры из Гулькевичского района сегодня поставляются в разные города и районы Краснодарского края, в том числе в крупные торговые сети.
Не только на Кубани, но и в других регионах России покупатели знают и любят продукцию фермы из Приморско-Ахтарского муниципального округа. Здесь делают больше полусотни сортов сыра из коровьего и козьего молока. Вес самых больших «голов» достигает 18 килограммов. Сыры созревают в виноградных листьях, меде и даже вине. Благодаря этому они пропитываются оригинальными вкусовыми оттенками и ароматом. В этом году продукция экофермы завоевала золотые и серебряные медали престижного конкурса сыроделов в Москве. Его цель – определить лучшие крафтовые и промышленные сыры и сырные продукты из России и зарубежных стран. В конкурсе было представлено свыше 260 образцов сыра от 42 крупных производителей России, а также из Республики Беларусь и из Нидерландов. Представители Приморско-Ахтарского округа забрали шесть наград, из которых четыре – высшей пробы, как и сыры, которые производят на ферме.
Из раковины – в большой бизнес
Если говорить о мясном направлении, то Кубань может гордиться не только высокопродуктивными породами коров, баранов, перепелов и гусей, но и страусами. Их выращивают в Тбилисском районе. Предприятие открылось в прошлом году. На подворье содержатся африканские и австралийские страусы. В инкубаторе выводятся птенцы, обеспечивая непрерывный цикл развития фермы. На сегодняшний день маточное поголовье увеличилось вдвое – до 500 страусов. Здесь производят стейки, полуфабрикаты и субпродукты из высокобелкового мяса страуса, яйца и ценные масла из страусового жира. Предприятие является победителем регионального конкурса по предоставлению грантов на развитие семейных животноводческих ферм за счет средств бюджета Краснодарского края.
Среди производителей мраморного мяса выделяется КФХ в Северском районе. Здесь выпускают высококачественные говяжьи стейки, на которые есть спрос по всему региону, в том числе в лучших кубанских ресторанах. С 2019 года КФХ получило более 56 миллионов рублей в виде грантов на создание фермы и кооператива. Еще почти 12 миллионов рублей – в виде субсидий на приобретение нетелей. Благодаря этому создалось крепкое агропроизводство.
В сочинском селе Вардане-Верино в 2026 году открыли улиточную ферму площадью 7 га.
Фото: Михаил Ступин
Многие жители и гости Краснодарского края оценили продукцию улиточных ферм, которые активно развиваются на Кубани. С каждым годом их становится больше. В этом, к примеру, была открыта ферма в сочинском селе Вардане-Верино. На территории более 7 гектаров и на высоте 180 метров над уровнем моря организован полный цикл выращивания улиток. Здесь заложено 400 килограммов моллюска, имеются возможности для быстрого наращивания объемов производства за счет собственного маточного поголовья. Улитки растут всего четыре месяца, поэтому при необходимости ферма может оперативно увеличить обороты. Выращивают на ферме деликатесные виды Хеликс Максима и Мюллер, которые ценятся за свои вкусовые и питательные свойства. Их мясо богато белками, аминокислотами и витаминами, а муцин широко используется в косметологии. Продукция фермы уже поставляется в рестораны Сочи.
Яркий пример кубанской аквакультуры – ферма по производству мидий в Геленджике. Их выращивают с 2016 года. Благодаря краевой поддержке в виде субсидий и льготных займов здесь построили цех переработки морепродуктов. Это позволило ферме занять ведущее место на региональном рынке по выращиванию морепродуктов в естественных условиях. В целом в Геленджике сегодня производят 60 процентов мидий Краснодарского края.
Гранты и субсидии идут вверх
Рост экзотического агропроизводства на Кубани был бы невозможен без краевой помощи. В 2026 году на развитие агропромышленного комплекса в краевом бюджете предусмотрено около 11 миллиардов рублей. Это субсидии, гранты, льготное кредитование.
Особое внимание уделяется фермерам. За последние пять лет КФХ Краснодарского края получили господдержку на 8,6 миллиарда рублей. Сегодня фермеры могут рассчитывать на субсидии для возмещения части затрат на племенное животноводство, а также на агрострахование. Кроме того, сельхозпроизводителям предоставляются субсидии на финансовое обеспечение части затрат на производство молока. Действуют гранты начинающим фермерам и сельхозкооперативам.
Помощь аграриям оказывает и Фонд микрофинансирования Краснодарского края. Его докапитализировали, чтобы выдавать малым и средним хозяйствам льготные займы до 5 миллионов рублей по ставке 0,1 процента годовых.
Также производители экзотической агропродукции принимают участие в краевом конкурсе «Сделано на Кубани» и получают помощь как обладатели регионального знака качества.
И, конечно, они представляют свои товары на сельскохозяйственных ярмарках, в том числе на главном агрособытии юга страны – «Кубанской ярмарке». В этом году в конце сентябре она прошла уже в 16-й раз. Среди 800 участников мероприятия были и производители кубанских деликатесов – сыров, мясной продукции, улиток и чая.
Таким образом, для Краснодарского края выращивание экзотической продукции – это не просто тренд, а способ диверсифицировать АПК, создать новые ниши и усилить имидж региона как территории, где умеют сочетать традиции и инновации. И, судя по темпам роста таких проектов, экзотика на кубанских полях и фермах становится все более привычной и востребованной.