Делай два: Северский район комплексно развивает продовольственные отрасли

Как аграрии нарастили урожаи, а переработчики увеличили выпуск продукции на треть за один год.

Земля дает больше

Северский район – это 212,2 тысячи гектаров земли, половину которых занимают предгорья и горы, и 48 тысяч гектаров пашни, где ежегодно доказывают, что чернозем и трудолюбие способны творить чудеса. Отрасль представляют 14 сельхозорганизаций, 167 крестьянско-фермерских хозяйств, 10 перерабатывающих предприятий и более 27 тысяч личных подворий.

– Еще несколько лет назад такие цифры казались бы фантастикой, а сегодня они стали для наших аграриев рабочей нормой, – говорит заместитель начальника управления сельского, лесного хозяйства и продовольствия, начальник отдела развития технологий в растениеводстве и животноводстве администрации Северского района Любовь Романовская.

В 2025 году район собрал около 149 тысяч тонн зерновых и зернобобовых культур – на 19 процентов больше, чем годом ранее. Из них риса вышло почти 21 тысяча тонн. Средняя урожайность озимой пшеницы составила 55,2 центнера с гектара, озимого ячменя – 50. Посевная площадь, отведенная под урожай 2026 года, достигла 34,4 тысячи гектаров, из которых 24,6 тысячи отведены под зерновые.

Северский район – это 212,2 тысячи гектаров земли, половину которых занимают предгорья и горы, и 48 тысяч гектаров пашни, где ежегодно доказывают, что чернозем и трудолюбие способны творить чудеса.

Не отстает и овощеводство: посевы под овощами и картофелем заняли 1,2 тысячи гектаров, а валовой сбор превысил 17 тысяч тонн – почти в полтора раза больше, чем в 2024-м, рост на 49,7 процента. Садоводы тоже не отстают: за год заложено 22 гектара интенсивных садов. Например, предприниматель Евгений Жуков построил фруктохранилище площадью 1,5 тысячи квадратных метров. Плодов и ягод собрано 12,4 тысячи тонн – на 36,9 процента выше уровня прошлого года. Затраты садоводов и виноградарей на сумму 45,4 миллиона рублей возместила краевая казна.

Животноводство прибавляет тоже неплохими темпами: поголовье крупного рогатого скота на начало 2026 года составило 6,9 тысячи голов, включая 3 тысячи коров. Молока произведено 23,4 тысячи тонн, мяса – 3,2 тысячи тонн. В обоих случаях – плюс 1 и плюс 3 процента к предыдущему году соответственно.

Государство помогает не на словах. В 2025 году в АПК района пришло более 140 миллионов рублей краевых субсидий и грантов – в 2,5 раза больше, чем 5 лет назад, когда сумма едва достигала 55 миллионов. На обновление техники хозяйства потратили 209 миллионов рублей и приобрели 48 единиц оборудования, включая 9 тракторов и зерноуборочный комбайн.

Цех на полный оборот

Если поле кормит Северский район, то цех превращает урожай в прибыль – и здесь темпы роста впечатляют не меньше. Хлебокомбинат в поселке Афипском, которым руководит Дмитрий Тишковский, выпускает свыше 150 наименований хлеба, сдобы и кондитерских изделий. За 2025 год предприятие произвело более 3 тысяч тонн продукции и обеспечило работой свыше 200 человек.

08.09.2026 09:54Гектары плодородия: из чего складывается большой хлеб Кубани

В селе Львовском компания Алексея Зубкова перерабатывает зерно, из которого три четверти приходится на рис-сырец. За год здесь выпущено свыше 24 тысяч тонн продукции – рисовой крупы 18,7 тысячи тонн, комбикорма 6 тысяч тонн. Штат вырос до 52 человек.

Консервный завод в поселке Афипском под началом Александра Пашкина установил три линии по выпуску томатопродуктов. Ассортимент расширился до 70 с лишним видов, а продукция уходит не только по краю, но и на экспорт – в Армению, Азербайджан и Грузию. За год выпущено 2562,9 тысячи условных банок кетчупов, соусов и томатной пасты.

Колбасное производство в станице Северской, которое ведет Роман Мануйлов, за последние годы расширило линейку до сотни с лишним наименований, а штат увеличился до 27 человек. Мощность предприятия достигла 650 тонн в год, а продукция теперь продается не только на Кубани, но и в Москве, Воронеже и Крыму. Похожее производство в поселке Ильском под руководством Анжелики Проскуриной за год выпустило 91,9 тонны колбасных изделий и деликатесов, которые расходятся по всему курортному региону.

– Переработка – это то звено, которое дает району дополнительные доходы и рабочие места. Именно поэтому мы делаем на отрасль особую ставку, – подводит итог Любовь Романовская.

Начать с нуля

Корреспонденты «КН» побывали на двух перерабатывающих предприятиях района. Первая остановка – станица Северская.

Сегодня индивидуальный предприниматель Андрей Ставила выпускает тонну колбасы за смену. Имеет собственное здание с производственными площадями. Трудно поверить, что все это выросло из совсем небольших объемов, которые нынешний цех перерабатывает меньше чем за час.

Решение заняться мясными изделиями было принято в 2023 году на семейном совете. Первыми сотрудниками стали Андрей Ставила с братом. Делали три вида продукции: зельц, домашнюю свиную и кровяную колбасы.

– Поначалу выходило по 20–30 килограммов в день, – вспоминает Андрей Ставила. – Начало, как всегда в таком деле, было непростым.

С тех пор цифры выросли многократно. За два года объемы увеличились в десятки раз: сейчас выпускается около 20 тонн продукции в месяц. Штат вырос с 2 до 15 человек. Ассортимент – с 3 позиций до 30: полукопченые, сыровяленые, вареные, ливерные изделия. Но главное изменение – производственная база.

– Раньше брали в аренду маленькую площадь, квадратов 50, не больше, – сказал Андрей. – Сегодня земельный участок и здание площадью около 700 квадратных метров в собственности – площади выросли в 14 раз. Остались в той же станице Северской. Бизнес начинался как семейный – таким и остался. Среди подчиненных и партнеров чувствуется поддержка и вера в общее дело.

В поисках идеала

Сначала покупатели приходили на ярмарки выходного дня и в небольшие магазины. Работало «сарафанное радио» – соседи, знакомые. Везде хорошие отзывы.

– Сегодня мы понимаем, что надо смотреть вперед и ставить на крупные сети, – признает современные реалии Андрей.

География поставок расширилась: мясные изделия из станицы Северской отправляются в Донецк, Луганск и Крым. Переговоры уже идут с Казахстаном.

Раз в год предприятие представляет свою продукцию в Краснодаре на «Кубанской ярмарке», демонстрируя потенциал всей Кубани.

Самые ходовые позиции – домашние жареные колбасы, свиная и куриная. Отборное мясо, свежий чеснок, молотый черный перец – за этот простой, понятный состав и ценят их. Плюс – домашний вкус. Колбаса «Краковская» – классика, которая расходится стабильно. Сырье закупают у местных кубанских фермеров: Андрей убежден, что высший сорт продукта начинается с качества мяса, и экономить на этом нельзя.

– Идеальная классическая колбаса, по моему твердому убеждению, должна быть в первую очередь из лучшего сырья – это главное правило, – уверен Андрей. – При этом немаловажную роль играет внешний вид. Для покупателя этикетка, название, цвет значат не меньше вкуса: продукт на прилавках человек сначала ищет глазами, а уже потом пробует и сравнивает.

Рынок, по наблюдениям Андрея, все больше тяготеет именно к «домашнему» вкусу – без ощущения заводского стандарта. Новые позиции сначала предлагают технологи, а окончательную оценку выносит покупатель: приживется продукт или нет – решает именно он. Сейчас на предприятии работают две камеры созревания – развивается сыровяленое направление, идет постоянная работа с новыми технологами.

За словом – дело

В планах предприятия – участие в государственных программах поддержки. Главное – тщательно изучить документы и выстроить приоритеты.

Задача на ближайшее время – расширение холодильных мощностей примерно на 500 квадратных метров: нынешних площадей уже не хватает под растущие объемы.

Финансовые итоги Андрей комментирует сдержанно:

– Мне сложно ответить на прямой вопрос, сколько мы зарабатываем. Все, что удается заработать, вкладываем обратно в производство. Деньги должны работать и приносить деньги.

С кухни – на завод

Вторая остановка – поселок Афипский. Это история о том, как превратить идею, высказанную на кухне, в завод с оборотом в сотню раз больше небольшого стартового капитала. Инновационное производство растительного белка выросло из простого интереса к здоровому питанию.

– Идея буквально носилась в воздухе еще в 2000-х годах, когда мы держали сеть вегетарианских кафе на кубанском побережье, – рассказал директор и управляющий партнер компании Роман Головин.

По его словам, сами основатели – спортсмены и веганы – столкнулись с задачей найти качественный белковый продукт. Аналоги, доступные тогда на рынке, не устраивали ни по вкусу, ни по усвояемости, и тогда родилась мысль создать нечто свое.

Роман Головин вспоминает, что предприятие нашло специалиста, который разработал и запатентовал уникальную технологию: из муки высшего сорта и очищенной воды вымываются крахмалы групп А и Б, а в остатке получается чистый растительный белок – клейковина. Именно на ней и строится все производство.

– Мы сами добываем свое сырье, а не используем сухие порошки, как некоторые производители, – это как если получать молоко непосредственно из-под коровы или из порошка, – провел аналогию собеседник.

Найдя спонсоров, в 2010 году команда запустила первую площадку в Выселковском районе, на базе которой родилось сегодняшнее производство. Там, по словам бизнесмена, продукт сначала тестировали в узком кругу друзей и родных, получили хороший отклик и приступили к сертификации. Новый виток начался в 2017 году: вместе с партнерами – братом и специально приглашенным технологом – была создана отдельная компания. Технологию доработали, и продукция вышла на федеральные и региональные торговые сети.

Сейчас, рассказывает Роман Головин, предприятие готово к следующему шагу – безотходному производству, при котором крахмалы, ныне утилизируемые, превратятся в самостоятельные продукты. Речь идет в первую очередь о сиропах для пищевой промышленности.

Алгоритм роста

По белковой ценности продукт, как утверждает Роман Головин, впечатляет: в 100 граммах сырья содержится до 70 процентов белка – больше, чем в любимой многими куриной грудке. В готовых полуфабрикатах, куда добавляют масла и специи, доля белка держится на уровне 20–24 процентов, что почти вдвое выше показателей мясных аналогов. Термообработка, по словам специалистов, продукту не вредит и даже раскрывает вкус, а срок хранения – год в заморозке и три месяца в охлажденном виде – позволяет работать с федеральными сетями и их строгими регламентами.

Ассортимент за годы работы вырос с вареной сосиски и колбасы до 22 позиций. Теперь есть, помимо этого, паштеты, вареные и копченые колбасы, растительная имитация курицы и крабового мяса.

– Копченые виды мы делаем без жидкого дыма – только на щепе фруктовых деревьев Краснодарского края. А ведь многие производители продолжают придерживаться менее популярных технологий, используя химические ароматизаторы, – подчеркнул Роман Головин.

Штат компании увеличился примерно в 10 раз: начинали вшестером, затем выросли до 16 человек, а сегодня в компании работают более 60 сотрудников. Схожая динамика и по площадям: первые 200 квадратных метров сменились арендованными полутора тысячами, а на собственной земле у Смоленского шоссе уже построен первый производственный кластер площадью 1200 квадратных метров – рост в 6 раз, и компания готовится строить второй.

– Для этого наше предприятие ищет финансирование и федеральные программы поддержки, а вместе с учеными Кубанского государственного технологического университета готовит техническое задание под новую линию глубокой переработки, – пояснил Роман Головин.

Финансовые показатели демонстрируют кратный скачок: годовой оборот увеличился с 2–3 миллионов рублей до 200 миллионов – рост примерно в 100 раз. Объем выпускаемой продукции – с 2–3 тонн в месяц до 25–30 тонн – почти в 10 раз.

Не прекращается поиск новых рынков сбыта. До 2022 года предприятие отгружало крупные партии в страны Евросоюза, но из-за политической ситуации сотрудничество было прекращено. Сегодня компания работает с Беларусью, налаживает контакты с Грузией, Арменией, Азербайджаном и Казахстаном, а также ищет партнеров в Китае, Индии, Индонезии и других дружественных странах.

– В странах Востока знают цену качества кубанского зерна. В январе компания представила продукцию на международной выставке в Дубае, где были представлены более 170 стран, – и интерес к нашему продукту оказался высоким, – сказал Роман Головин.

Отдельное направление – сотрудничество с православным сообществом: продукция, по словам предпринимателя, помогает верующим сохранять белковый баланс во время постных дней, которых в году набирается около половины.

Роман Головин подчеркнул, что интерес к продукции, которую выпускает его предприятие, связан также с общим трендом на осознанное отношение к питанию и экологии.

Источник