Добавляю кабачок прямо в фарш и запекаю под сырной шапочкой: сытных котлет хватает на всю семью
Кабачок сохраняет внутри сочность, а овсяные хлопья помогают котлетам хорошо держать форму
Фото: сгенерировано
Кабачок делает мясные котлеты особенно мягкими и помогает приготовить сразу большой противень.
Делимся рецептом запечённых котлет с овсяными хлопьями, помидором и сыром.
Готовим фарш
Натираем около 1 кг очищенного кабачка на крупной тёрке, солим и оставляем в дуршлаге, затем хорошо отжимаем. К 700 г смешанного фарша добавляем 1 мелко нарезанную луковицу, 2 яйца, кабачок, 2 ч. л. горчицы, соль, перец и чеснок по вкусу.
Всыпаем 4–5 ст. л. овсяных хлопьев, перемешиваем и оставляем ненадолго, чтобы они набухли и впитали лишнюю влагу.
Запекаем котлеты
Противень смазываем сливочным маслом. Формируем котлеты ложкой или с помощью кольца и ставим в духовку при 180 °C на 20–25 минут. За это время они слегка подрумянятся, но ещё не будут полностью готовы.
Для шапочки смешиваем 1 мелко нарезанный помидор, 80 г натёртого сыра, 1 ст. л. майонеза или сметаны и щепотку прованских трав. Распределяем смесь по котлетам и возвращаем противень в духовку ещё примерно на 10 минут.
Кабачок сохраняет внутри сочность, а овсяные хлопья помогают котлетам хорошо держать форму. Сырно-помидорная верхушка добавляет блюду яркий вкус и аромат.
Граммовки
фарш — 700 г
кабачок — около 1 кг
лук — 1 шт.
яйца — 2 шт.
овсяные хлопья — 4–5 ст. л.
горчица — 2 ч. л.
соль, перец, чеснок — по вкусу
помидор — 1 шт.
сыр — 80 г
майонез или сметана — 1 ст. л.
прованские травы — щепотка