Муж заставляет меня готовить эту домашнюю печеночную колбасу каждую неделю, а мне и самой нравится

Домашняя колбаса из печени подходит даже для детского питания, так как в ней нет консервантов и улучшителей вкуса.

Делать дома печеночную колбасу, может быть чуть сложнее, чем покупать продукт на рынке или в магазине. Но зато такую колбаску не страшно предложить детям или внукам. Она им точно понравится, так как вы будете использовать только свежие продукты.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 1 кг

• Сало свиное – 300 грамм

• Лук репчатый – 3 шт

• Яйцо куриное – 3 шт

• Мука – 3 ст. л.

• Крупа манная – 3 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Перец черный молотый – 1 ч. л.

• Чеснок – 7 зубчиков

• Молоко – 150 мл

• Кишки – 3 метра

• Масло (для жарки лука) – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Сразу отмечу, что печень можно брать любую – хоть куриную, хоть говяжью. Просто из куриной колбаса получится чуточку нежнее и светлее.

Печень промойте в воде и нарежьте небольшими кусочками. Свежее свиное сало нарежьте маленькими кусочками.

Лук следует очистить от кожуры, нарезать кубиками и прожарить до прозрачности.

Тем временем в большую миску положите нарезанные печень и сало, жаренный лук. Туда же – яйца и специи.

Добавьте в миску муку и манку. Хорошо все перемешайте руками.

Измельченный чеснок отправляйте в эту колбасную смесь. Снова перемешайте.

Следующий этап – добавить молоко и еще раз перемешать ингредиенты.

Оставьте колбасный фарш настояться примерно час.

В это время подготовьте кишки. Промойте их тщательно, проверьте на целостность.

Наполняйте кишки фаршем с помощью специальной насадки на мясорубке. Старайтесь поплотнее вложить фарш.

Конец кишки завяжите ниткой или узелком.

Колбаски отправляйте в пароварку на 1-1,5 часа.

Когда колбаса остынет, ее можно пробовать.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить нежнейшую колбасу из баранины.

Источник